Тандыр — это печка, мангал особого вида. Распространен у народов Азии для приготовления пищи.Тандыры бывают стационарные и переносимые(мобильные).

Переносные тандыры изготавливаются из глины, используются в загородных домах, для дачи, а маленькие модели помещаются в багажник автомобиля и берутся на пикник. Купить тандыр намного проще и быстрее, а качество гарантировано.

Тандыр часто сравнивают с мангалом, хотя по принципу своей работы он ближе к русской печи : блюда не жарятся на углях, а запекаются (томятся).

Преимущества тандыров:

• Для тандыра существуют сотни рецептов по приготовлению мяса, рыбы, овощей, лепешек, которые приготовить в мангале не удастся.
• Еда получается полезней, ароматнее, сочнее, вкуснее.
• Необходимость в постоянном контроле, переворачивании шашлыков отпадает, вкусности приготовятся сами, контролируем только время.
• Сферическая конструкция печи и толстые глиняные стенки обеспечивают равномерное распределение температуры внутри,
• В открытом гриле поленья сгорают быстрее, а тандыр сохраняет тепло на 3-4 загрузки.
• Эстетичность-это настоящее произведение искусства, украшенное затейливым орнаментом и кованными элементами.

Правила пользования переносным тандыром:

• Снять верхнюю крышку. Загрузить дрова сверху. Открыть нижнюю дверку и поджечь топливо. При первой растопке добавлять жар требуется постепенно: допускается потрескивание и появление волосяных трещин (это не влияет на эффективность и надежность изделия)
• Когда дрова прогорели (1-1,5 часа), а сажа на внутренних стенках выгорела (они стали белыми), выгребаем остатки углей. Закрываем нижнюю дверцу.
• Опускаем на шампурах мясо и подвешиваем их в верхних прорезях или крестовине. Накрываем крышкой. Все, ждем: нет необходимости крутить вертел, размахивать картонкой пригорание мясных кусочков исключено.
• Длительность приготовления определяется опытным путем — обычно достаточно 10-15 минут при первой закладке. Снимаем верхушку, достаем шампуры.